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烹调产妇蔬菜需注意甚么

来源: 作者: 2019-05-14 19:45:10

1.要吃新鲜蔬菜:由于新鲜蔬菜里所含有的维生素C要比干菜、咸菜多。

2. 要连老叶1起吃:蔬菜外面的叶子比菜心营养高,所以不要把外面的老叶全扔掉,光吃嫩菜心。

3.能吃带皮的菜不要去皮:由于皮含维生素C多,扣南瓜、土豆、萝卜等。

4.菜要先洗后切:由于莱里含的多种维生素,都能溶解在水里,先切后洗,蔬菜里含的维生素就会被洗掉1部份。

5.切后随即下锅:蔬菜里含的维生素多半不大稳定,如果把菜切碎了不下锅,维生素便容易被空气氧化而损失1部分。

6.煮菜时间不能太长,水不要太多。

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