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鲜奶油面包的做法

来源: 作者: 2019-05-14 20:45:01

鲜奶油面包的材料高筋面粉200克糖30克盐1/4小勺蛋黄1个即溶酵母3克鲜奶油100克牛奶相克食品40克无盐奶油40克糖粉30克低筋面粉50克奶粉5克 鲜奶油面包的做法图片步骤,怎样做鲜奶油面包好吃?

将材料A全部混合拌均,搅拌成团后,用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。将奶油加入后,摔打至能拉出光滑的薄膜(即完成阶段为止)。

放入容器中盖上保鲜膜,经行基本发酵80分钟左右。(约为2~3倍大便可)。

分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟便可。

将面团先整成椭圆形后,由较长较处开始向内卷起,收口幷将面团的尾端粘紧,接着在桌面搓揉数下,搓成长约28cm左右的长度,在编成辫子状,放入烤盘进行发酵30分钟便可。

糖分、低粉、奶粉混合均匀后,再加入奶油用手搓成细小的颗粒便可。面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒,放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.制作酥松粒时奶油不需要融化,奶油要保持固体状态,这样在制作的时候才不容易融化沾手,用不完的酥松粒可以放入塑料袋中,常温保存或放入冷藏柜中,可长时间保存,我就是放入冷藏柜中保存滴,上次回家还拿出来用,1样很香~^_^

2.绑辫子的方法就是用我们平常女生绑辫子的方法1样的,不过就是要记得在绑辫子时,在开头处用1块干净的小石头或重物压1下,这样方便我们操作,还要记得在头尾两端进行收口(捏实后,往内翻折压实,不翻折直接压紧粘实也是可以的)

3.面团,在绑辫子时不用可以绑得太紧实,手法自然便可。

4.配方中鲜奶油不含糖,且味道香醇,所以不要用植物性奶油代替。

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